ボクらのカレー

冬になると無性に食べたくなる「カレーラーメン」。あったかい出汁とスパイスの効果で身体の内側からポカポカ。これはあくまで筆者の私見ですが、表面のつるっとしたうどんよりも多少ざらつきのあるラーメンの方が、...

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寒い冬の時期になると食べたくなるのが「焼きカレー」。スパイスと熱々なソースのおかげで身体はポカポカ。こんがり焼けたチーズの匂いが、これまた食欲を刺激するんですよね〜。 ちなみに焼きカレーが生まれたのは...

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インド料理店はもちろん、カフェや喫茶店などでもお馴染みの「キーマカレー」。玉ねぎの甘味とひき肉の旨味がルウに凝縮されて、すごく美味しいんですよね。 キーマとは、現地の言語で「ひき肉」と意味する言葉。牛...

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インドカレーと相性の良い肉料理といえばタンドリーチキン。鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬け込んで焼くインドの伝統料理で、最近ではコンビニなんかでも売られていたりする。 しかし、筆者にはどうしても忘れられ...

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インドカレーが大好き！なんていっても、世界有数の多民族国家であり、800種類以上の言語が話されているインドでは、北と南、東と西で食文化は大きく異なってくる。インド料理をカレーひと括りで語るのは、健康志...

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