ひとくち食べた瞬間にこれは！と感動する蕎麦に出会ったことはありますか？UFOの町で知られる羽咋市に、ご夫婦で美味しい蕎麦作りに真摯に取り組んでいるそば処があります。五重の塔で知られる日蓮宗本山金榮山妙...

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松尾芭蕉も食したされる小松うどん。その歴史は深く、江戸時代には加賀藩御用達品として将軍や大名家にも贈られた。ほどよくコシのある細麺と、白山の伏流水と魚の節を使ったあっさり味の出汁。このふたつが互いを引...

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白山市の旧鳥越地区は北陸有数のそばの名産地。この地には戦国時代より食されてきた伝統的なそばがある。 1488年、加賀の本願寺門徒らが中心となった一揆が始まった。加賀一向一揆である。当時の鳥越は一向宗門...

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駅前に店を構えておよそ100年という歴史を持つ『鮨と麺　金沢うまい門』。平日は、駅周辺で働くサラリーマンや汽車を待つ旅行客で賑わうお店です 週末となると、金沢駅周辺のお昼どきはどこも混雑。東口の地下に...

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 石川と富山の県境にあり、ノスタルジックな町並みを残す南砺市福光。JR福光駅から歩いて7分の場所にある手打ちそば『萱笑』は、築100年以上の古民家で手打ちの蕎麦がいただける店です。 看板メニューは、大...

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