FEATURE特集
Vol.3
いやはや、今年の夏は暑かった。皆さん、夏バテしていませんか？ちょっとお疲れ気味な身体には、ガツンと旨い「辛いもん！」みんな大好きなカレーから、。現地の風を感じるアジアご飯まで、幅広いジャンルの辛くて旨いもんを集めました。
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インドで出会った母の味を、富山の地で完全再現する隠れた名店
2019.08.28
人生観を変えるインドは遠いが、インド料理の概念をガラリと変える店が、富山県魚津市にある。店主の川村寿子さんは20年前にガンジス川の上流にあるリシケーシュで生活。そこで出会った家族のお母さんや料理上手な...
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カレーはここまで進化した。ジャパニーズカレーの真髄ここにあり！
2019.08.27
店先に掲げられた「カレーのイメージ変わります」という挑戦的な立て札。頑固オヤジの腕組み姿を頭に浮かべて中に入ると、エプロン姿の夫婦が和やかに店を切り盛り。キャップ萌えである。店主の新居宏文さんはカレ...
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夏こそ食べたい真っ赤に煮えたぎる韓国料理「ユッケジャンうどん」
2019.08.27
韓国料理を象徴する真っ赤なスープ。トッペギ（土鍋）の中で地獄のようにぐつぐつを煮えたぎるその姿は圧巻。本場韓国では、夏の暑い時期にスタミナをつけるためによく食べたれるそうだ。ベースとなるのは牛肉だしを...
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金沢にいながら本場の味が楽しめるタイフードセンター
2019.08.27
みなさんはタイに行ったことがありますか？ 行ったことのある人に聞くと、皆さんが口を揃えて言うのが「タイは食事が美味しい」ということです。 なかなか本場には行けないので、金沢市松村で本場の味が楽しめると...
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もっちりした米麺が旨いベトナム料理「ブンボーフエ」に箸が止まらない
2019.08.27
ベトナム料理と聞いてすぐに頭に思い浮かぶのはなんでしょうか？フォー？生春巻き？ ベトナム料理といえば野菜たっぷりでヘルシー。クセが少なく、辛さも控えめで、日本人の味覚になじみやすいというのが世間一般の...
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BACK NUMBER月刊特集バックナンバー
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ボクらのカレー
ガツンとスパイシー系なあいつも良いけど、たまには優しめマイルドなあいつも良いな…。ひと口で「カレー」...
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名物誕生秘話
あの店といえばあの料理！という名物料理ってあるよね。どうやってそのメニューが生まれたのか、気になるか...
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おーい！最近どうけ？
それぞれの業界がアフターコロナについて頭を悩ませ、知恵を絞る今日この頃。いろんな業界の実情が知りたく...
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石川県のテイクアウト
2020年春。なかなか外食に行けない、毎日の食事作りに疲れ果ててしまった、あの店の味が恋しい、家でも...
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推し麺誕生秘話
大好きな人のことって、生まれてから今に到るまで全部知りたくなったりしませんか。それはラーメンとて同じ...
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黄色い幸せオムライス
ふんわり優しくご飯を包み込むオムライス。実は石川県出身のシェフが考案したという〈隠れご当地メニュー〉...
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テンション上がる肉料理
北陸の冬は魚介って誰が決めた!? ただでさえ寒いこの季節、ガツンと肉料理を決め込みたい日だってあるも...
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シメまで実況！ドラマチックにうまい鍋
だんだんと寒さが増すこの季節。恋しくなるのはやっぱり〈鍋〉！みんなで囲めば、身も心もほっかほか。今回...
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