人生観を変えるインドは遠いが、インド料理の概念をガラリと変える店が、富山県魚津市にある。店主の川村寿子さんは20年前にガンジス川の上流にあるリシケーシュで生活。そこで出会った家族のお母さんや料理上手な...

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 店先に掲げられた「カレーのイメージ変わります」という挑戦的な立て札。頑固オヤジの腕組み姿を頭に浮かべて中に入ると、エプロン姿の夫婦が和やかに店を切り盛り。キャップ萌えである。店主の新居宏文さんはカレ...

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韓国料理を象徴する真っ赤なスープ。トッペギ（土鍋）の中で地獄のようにぐつぐつを煮えたぎるその姿は圧巻。本場韓国では、夏の暑い時期にスタミナをつけるためによく食べたれるそうだ。ベースとなるのは牛肉だしを...

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みなさんはタイに行ったことがありますか？ 行ったことのある人に聞くと、皆さんが口を揃えて言うのが「タイは食事が美味しい」ということです。 なかなか本場には行けないので、金沢市松村で本場の味が楽しめると...

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ベトナム料理と聞いてすぐに頭に思い浮かぶのはなんでしょうか？フォー？生春巻き？ ベトナム料理といえば野菜たっぷりでヘルシー。クセが少なく、辛さも控えめで、日本人の味覚になじみやすいというのが世間一般の...

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