FEATURE特集
Vol.8
北陸の冬は魚介って誰が決めた!? ただでさえ寒いこの季節、ガツンと肉料理を決め込みたい日だってあるもんね。食べる前の待ってる時間ですらワクワクが止まらない〈爆上げ肉〉はこれだ〜！
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世界の肉文化を金沢に伝える〈肉マニア〉なイタリア料理店
2019.12.29
ひと通りの肉は食べたし、ちょっと変わった肉が食べたいな…という人は迷わずココ。金沢駅ほど近くにある『Table 7 nana（テーブルナナ）』は、熟成肉を中心としたアラカルトを豊富に取り揃えるイタリア...
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皮も身も美味しい『梅梅』の北京ダック
2019.12.26
中国人が骨付き肉が大好き。それは中国ではマクドナルドよりケンタッキーの店舗数が多いことからも明らかで、スーパーに行くと鶏肉や豚肉などが骨付きのまま売られている。そして、中華料理におけるキングオブ骨付き...
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高級食材がコラボした肉寿司の進化系
2019.12.23
明日、地球が滅亡するとしたらなに食べたい？と聞かれたら迷わず寿司と答える。じゃあ奇跡的に滅亡を回避できたらなにしたい？と聞かれたら焼肉パーティーと答える。それくらい寿司と焼肉のごちそう感は、他の料理と...
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お肉大好きドイツ人がこよなく愛する肉料理を老舗ビアホールで堪能！
2019.12.16
ベーコンを求めてソーセージを投げる。白ソーセージには正午の鐘を聞かせるな。ソーセージにはソーセージを。これ全部ドイツのことわざ。どんな小さな町でもドイツに行けば「メッツゲライ」と呼ばれるお肉屋さんがた...
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肉・肉・肉！な超肉食コースを食べるならココ。飲み放題付きで驚異の値段！
2019.12.11
今日は絶対肉！…という日が定期的にやってくる肉食な人必見。金沢市もりの里エリア、山側環状線沿いにある、その名も『NIKURU DINING（ニクルダイニング）』のコースがアツすぎるくらいアツいのだ。 ...
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BACK NUMBER月刊特集バックナンバー
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名物誕生秘話
あの店といえばあの料理！という名物料理ってあるよね。どうやってそのメニューが生まれたのか、気になるか...
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おーい！最近どうけ？
それぞれの業界がアフターコロナについて頭を悩ませ、知恵を絞る今日この頃。いろんな業界の実情が知りたく...
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石川県のテイクアウト
2020年春。なかなか外食に行けない、毎日の食事作りに疲れ果ててしまった、あの店の味が恋しい、家でも...
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推し麺誕生秘話
大好きな人のことって、生まれてから今に到るまで全部知りたくなったりしませんか。それはラーメンとて同じ...
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黄色い幸せオムライス
ふんわり優しくご飯を包み込むオムライス。実は石川県出身のシェフが考案したという〈隠れご当地メニュー〉...
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テンション上がる肉料理
北陸の冬は魚介って誰が決めた!? ただでさえ寒いこの季節、ガツンと肉料理を決め込みたい日だってあるも...
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シメまで実況！ドラマチックにうまい鍋
だんだんと寒さが増すこの季節。恋しくなるのはやっぱり〈鍋〉！みんなで囲めば、身も心もほっかほか。今回...
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お気に入りと定番品
雑貨のプロ・雑貨店の店主たちに、最近ときめいた〈お気に入り〉のアイテムと、いつも欠かさず手元にストッ...
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