FEATURE特集
Vol.14
ボクらのカレー
ガツンとスパイシー系なあいつも良いけど、たまには優しめマイルドなあいつも良いな…。ひと口で「カレー」と言っても、その魅力は千差万別。毎日食べたくなる石川県の魅力的なカレーを集めました。
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元海上自衛隊シェフが腕を振るう『釣亭伝助』の海軍カレー
2023.02.23
カレーといえば金曜日。 もともとは海上自衛隊でルーティン化されていた「毎週金曜日にカレーを食べる」という風習が一般家庭にも普及したそうですが、根っからのカレー好きにとって嬉しきことこの上なし。なんてっ...
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マグマのごとく煮えたぎる『げたや』の石焼麻婆カレーラーメン
2023.01.20
冬になると無性に食べたくなる「カレーラーメン」。あったかい出汁とスパイスの効果で身体の内側からポカポカ。これはあくまで筆者の私見ですが、表面のつるっとしたうどんよりも多少ざらつきのあるラーメンの方が、...
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冬カレーの定番!身体の芯から温まる『シエスタ』のヤキカレー
2022.11.29
寒い冬の時期になると食べたくなるのが「焼きカレー」。スパイスと熱々なソースのおかげで身体はポカポカ。こんがり焼けたチーズの匂いが、これまた食欲を刺激するんですよね〜。 ちなみに焼きカレーが生まれたのは...
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酒の〆でも胃もたれしない『Blue Bar 藍』のキーマカレー
2022.10.01
インド料理店はもちろん、カフェや喫茶店などでもお馴染みの「キーマカレー」。玉ねぎの甘味とひき肉の旨味がルウに凝縮されて、すごく美味しいんですよね。 キーマとは、現地の言語で「ひき肉」と意味する言葉。牛...
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衣ザクザク、スパイシー!『居酒屋 海かん』のインドカラアゲ定食
2022.09.04
インドカレーと相性の良い肉料理といえばタンドリーチキン。鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬け込んで焼くインドの伝統料理で、最近ではコンビニなんかでも売られていたりする。 しかし、筆者にはどうしても忘れられ...
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BACK NUMBER月刊特集バックナンバー
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推しパン3選
石川県はいま、パン天国!今年も個性あふれるパン屋さんが続々とオープンしています。そんな新店のなかから...
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石川品数ランチ
品数8品以上のよくばりランチを紹介する〈石川品数ランチ〉。それぞれお店のサービス精神がいっぱいに詰ま...
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石川パワスポめぐり
街を歩けば、数々の神社仏閣に行きつく石川県。地元の八百万の神様仏様に会いに行き、あわよくばご利益にあ...
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ボクらのカレー
ガツンとスパイシー系なあいつも良いけど、たまには優しめマイルドなあいつも良いな…。ひと口で「カレー」...
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名物誕生秘話
あの店といえばあの料理!という名物料理ってあるよね。どうやってそのメニューが生まれたのか、気になるか...
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おーい!最近どうけ?
それぞれの業界がアフターコロナについて頭を悩ませ、知恵を絞る今日この頃。いろんな業界の実情が知りたく...
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石川県のテイクアウト
2020年春。なかなか外食に行けない、毎日の食事作りに疲れ果ててしまった、あの店の味が恋しい、家でも...
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推し麺誕生秘話
大好きな人のことって、生まれてから今に到るまで全部知りたくなったりしませんか。それはラーメンとて同じ...
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二度と行けない金沢のあの店で2002 〜地下街のバーニングマン編〜|MOcA Diary カレーってからいですか #5
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品数ランチ⑳|加賀市深田町「木楽屋」発酵食ランチ
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占いと化学と己の直観|裕子の艶言葉 #50