ライター吉岡の【煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり】

ライター吉岡の【煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり】の記事一覧（30件）

• 冬カレーの定番！身体の芯から温まるヤキカレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #20

  2022.11.29

  寒い冬の時期になると食べたくなるのが「焼きカレー」。スパイスと熱々なソースのおかげで身体はポカポカ。こんがり焼けたチーズの匂いが、これまた食欲を刺激するんですよね〜。 ちなみに焼きカレーが生まれたのは...

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• 酒の〆でも胃もたれしないキーマカレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #19

  2022.10.01

  インド料理店はもちろん、カフェや喫茶店などでもお馴染みの「キーマカレー」。玉ねぎの甘味とひき肉の旨味がルウに凝縮されて、すごく美味しいんですよね。 キーマとは、現地の言語で「ひき肉」と意味する言葉。牛...

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• 衣ザクザク、スパイシー！インドカラアゲ定食｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #18

  2022.09.04

  インドカレーと相性の良い肉料理といえばタンドリーチキン。鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬け込んで焼くインドの伝統料理で、最近ではコンビニなんかでも売られていたりする。 しかし、筆者にはどうしても忘れられ...

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• 定食スタイルでインドネパールの味を楽しむ｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #17

  2022.08.11

  インドカレーが大好き！なんていっても、世界有数の多民族国家であり、800種類以上の言語が話されているインドでは、北と南、東と西で食文化は大きく異なってくる。インド料理をカレーひと括りで語るのは、健康志...

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• 〆まで熱々！カリカリおこげが最高な石焼きカレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #16

  2022.05.20

  石川県にスパイスカレーの文化を広めた店といえば、石引の「ジョーハウス」が真っ先に思いつくけど、白山市にある『天然カレー市場 ヤムヤム』も忘れちゃいけない。 創業から27年、今でこそ主流になりつつある小...

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• スパイスと和の味が融合した進化系ジャパニーズカレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #15

  2022.04.22

  我が国にカレーが伝わって150年、今なお独自の進化を遂げているジャパニーズカレー。100人いれば100通りの味がある。こんなにも作り手の個性が現れる料理って、一体どれだけあるんだろう。 そんな話はさて...

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• 20種類のスパイスが香るバターチキンカレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #14

  2022.01.29

  辛さを抑えたマイルドな味わいが人気のバターチキンカレー。スパイスで煮込んだチキンとトマトの旨味が相まった、豊かな風味がクセになるスパイスカレーの定番です。 インドの首都デリーでは「ムルグマカニ」とも呼...

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• エキゾチックな香りと辛さにハマる黒天カレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #13

  2022.01.11

  カレーというと「夏」の印象が強いですが、じつは寒い冬にこそ食べたい料理だったりします。 なぜならカレーに含まれるスパイスが身体を内側から温めてくれるから。とくにインドやスリランカといった南アジアで作ら...

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• 週末限定！現役猟師がふるまうジビエカレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #12

  2021.12.11

  冬の味覚の新定番として、すっかりお馴染みになったジビエ。ここ石川県でも11月15日から2月15日までの狩猟期間中、さまざまなレストランでジビエ料理を楽しむことができます。 ジビエとは、フランス語で食材...

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• 鶏だしとソースが深いコクを生む特製キーマカレー｜煩悩を断ぜずして咖喱を得るなり #11

  2021.08.28

  キーマカレーといえば、暑い季節を乗り切る強い味方。野菜たっぷりで栄養満点。ひき肉の旨みとスパイスの相乗効果で、夏バテ気味でもごはんがモリモリ食べられます。 ちなみに「キーマ」とは、ヒンディー語で「細か...

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