木倉町ワインバーの美人ママに聞く、ちょっぴり大人なワインの嗜み方

2021年。コロナ禍の真っ只中ですね

コロナの影響で自宅で過ごす時間が増えて、今なら勉強できるかもと思ったんです

それまでもソムリエの友達に勧められてはいたんですけど、以前産業カウンセラーの資格を取ったときにすごく大変な思いをして。もう勉強はしたくないと思っていました

とにかく朝起きたら教本を開いて、お風呂では過去問を解き、運転中は過去問をリスニングして、トイレには暗記用の紙を貼って。もう夢にまでワインが出てくるくらい勉強しました（笑）

やっぱり勉強したことで知識は身についたし、自信にもなりました。でも、今まではただ美味しく飲んでいれば良かったものを、プロとして向き合わなくてはいけないようになって。そういったプレッシャーを感じることはありますね

ブルゴーニュのブドウ畑の中で飲んだ、クレマン・ド・ブルゴーニュというスパークリングワインが最高に美味しかったですね

とてもフレッシュで感動的な味。もちろんブルゴーニュに足を運んで飲んだという気持ちの面もプラスされていますが、ワインはその土地で作られたものを、その土地で飲むのが一番だと思うんです

ワインはその土地の気候風土によって造られるもの。同じ地域で造られたワインと食べ物でマリアージュが生まれやすいのもそうした理由があるからなんです

ワインが苦手という方、ビールのようにガブガブ飲んだりしていませんか？ワインはアルコール度数が12〜14%と、ビールの倍以上あります。しっかりお水をチェイサーにしながら、ゆっくりと自分のペースで飲んでみてください

好きなワインと相性の良い食べもの、いわゆるペアリングを探してみるのもおすすめです。たとえばブルーチーズと超甘口なデザートワインの相性の良さは有名ですが、そうしたお互いに足りない味覚を補うような組み合わせが意外なペアリングを生むかもしれません。おばんざいなどの家庭料理と「これにはどんなワインが合うかな」といった感じで、気軽に楽しんでみてください

よくワインを語るときに「当たり年」などと言うことがありますが、私はこれをその年の個性として捉えています。日照、雨量、収穫時の条件など、さまざまな要素が重なって出来上がるのがワインの味。人間も世代によって雰囲気の違いがあるように、ワインもそれぞれの年代ならではの個性があります。そういった楽しみ方ができるのもワインの面白さですね

年月を重ねて熟成していくのもワインの魅力のひとつ。決して古ければ良いわけではなく、悪い環境で寝かせれば腐っていくし、良い環境であれば熟成していきます。これも人間の世界と似ていますね。熟成による香りや味の複雑さがわかるようになると、よりワインが楽しくなるはずですよ

じつはこれが一番大事。所詮ワインは嗜好品。人生を輝かせるためのものなので、それぞれが好きに楽しめばいいんです。氷を入れて飲んでも、赤ワインとお寿司をペアリングしても全然OK。むしろ好きに楽しむことで新たな気づきも生まれます。もちろんワインによって一番美味しく飲める温度や適したグラスはあるので、一番美味しい状態で飲みたい時はソムリエに相談してみてくださいね