【まとめ】金沢片町周辺で真っ昼間から呑めるおすすめ店3選

たまの休日を利用して、昼下がりから飲むのが大人の贅沢。そこに旨い酒とアテがあればなお良しだ。

 

行列のできる立ち食いおでん屋『いっぷくや』で出汁割に挑戦［金沢市］

近江町市場内にある『いっぷくや』は、昼夜を問わず観光客や地元の常連客で賑わう立ち食いおでん屋。車麩やえび面など、金沢ならではのおでんダネが盛りだくさん。日本酒の品揃えも豊富で、常時40種以上の北陸の地酒を楽しむことができる。

 

 

これだけあれば自分好みの味がきっと見つかるはず。1杯500円〜。

 

市場内の鮮魚店や豆腐屋、八百屋から仕入れた食材を使用。濃い目が好きな人は出汁が煮詰まる夕方が狙い目。

 

おでんを食べながら辺りを観察していると、壁一面にずらりと並んだ一升瓶を指差しながら「出汁割！」と一声あげる人を目にするはず。これがこの店の醍醐味。

 

出汁割りをご存知ない方にちょっとだけ説明。日本酒とおでん出汁を１：３で割る飲み方で、塩味のあるおでん出汁を加えることで、日本酒が唯一持っていない五味（甘味・旨味・渋味・苦味・塩味）のうちの塩分が補われ、日本酒の旨味や甘味がより引き出されると言われている。

 

昆布の旨みをしっかりと抽出した塩ベースの出汁と、おでんとの相性を第一に考えた地酒のマリアージュ。呑兵衛的に言うなれば祝言が堪能できるわけだ。

 

噂の出汁割り。飲みやすく、酔いやすいので要注意。最後の〆に飲む人が多い。

 

いっぷくや

石川県金沢市上近江町50 近江町市場内

TEL.076-223-3789

営業時間／9:00～17:00

定休日／水曜日（祝日の場合は営業）

席数／カウンター8卓、テーブル8席 ※全席禁煙

駐車場／近隣にコインパーキングあり

※この情報は取材時のものです。

 

串揚げだけにこだわる、その理由とは？『串揚げいやさか せせらぎ通り店』［金沢市］

せせらぎ通り沿いにある『串揚げいやさか せせらぎ通り店』へとハシゴ酒。なんと本家は小松市にある老舗料亭。味の良さは保証付きという安心感がうれしい。

 

まずは串揚げ数本と冷えたビールを注文。ちょっと待った。串揚げ以外にメニューはないの？と思っていると、店主の掛田さんから「たくさんあると長居しちゃうから。せっかく街に出たなら2軒3軒と飲み歩いて欲しいんだ」との声が。

 

儲けは二の次。金沢にハシゴ酒文化を浸透させたいという思いがヒシヒシと伝わってくる。アツアツの串揚げにも勝るとも劣らない熱意だ。

 

土日は正午から営業しているのも嬉しいところ。老若男女が入り乱れて酒を交わす、昭和風情の名店である。

 

肝心の串揚げは、山芋たっぷりの衣がサクサク。地元の醤油を隠し味に使ったソースも美味だ。揚げ油には国内産の大豆白絞油を使用。カラッとした仕上がりで何本でもイケる。

 

瓶ビールは昔懐かしい水冷式のケースで保存。これがまた芯まで冷えて格段に旨い。「差しつ差されつで酒縁を育んで欲しいから」と、中瓶を破格の380円で提供するのも粋である。

 

職人さんが目の前で揚げる様子を見ながら食事ができる。

 

串揚げは1本100円〜。人気の串かつは3本300円。

 

串揚げ いやさか 金沢せせらぎ通り店

石川県金沢市長町1-3-57

TEL.076-260-5594

営業時間／平日17:00～24:00、土曜12:00〜24:00、日曜12:00〜22:00

定休日／無休

席数／カウンター17席、テーブル36席 ※全席喫煙可

駐車場／近隣にコインパーキングあり

※この情報は取材時のものです。

 

燻製と洋酒。これぞ最強の組み合わせ『パーラーコフク』［金沢市］

３軒目を目指してやってきたのは金沢市新竪町。その一角にある小酒場『パーラーコフク』で、油の一斗缶を改造した手作りのスモーカーでせっせと燻製作りに励む店主がいる。福谷英司さん。この辺りではちょっとした有名人だ。

 

奥からひょっこり顔を出しているのが店主の福谷さん。蝶ネクタイ姿でお出迎えしてくれる。

 

看板メニューの鯖スモークは、じっくり低温で燻すことでふっくらと柔らかい仕上がりに。塩加減も絶妙で素材の味が存分に生かされている。

 

スモークは他にもたくあんやサーモン、ときには知り合いから調達した鹿や猪などのジビエ肉を燻製にすることもあるそうだ。

 

スモーク盛り合わせ2人前1,200円（税抜）。人気の鯖スモの他、季節によってさまざまな食材が楽しめる。

 

燻製をつまみとするなら、ウイスキーにも挑戦してみて欲しい。福谷さん曰く「とくにラフロイグのような煙の香りがするウイスキーが燻製と合うんですよ」とのこと。

 

ちなみにお店では、スモーク以外にもピッツァやパスタ、奥様手作りのデザートなど、パーラーならではのメニューも用意。呑兵衛にはおつまみ3種盛りに生ビールなどのお酒が付いた「ちょい呑みセット（1,000円）」もおすすめだ。

 

ウイスキー好きも納得の豊富なラインナップ。甘さ控えめな自家製サングリア、ベルギー産のチェリービール（ベルビュークリーク）が飲めたりもする。

 

パーラーコフク

石川県金沢市新竪町3-118

TEL.076-221-7757

営業時間／15:00～23:00

定休日／水曜、第2火曜日

席数／カウンター4席、テーブル10席 ※全席禁煙

駐車場／近隣にコインパーキングあり

※この情報は取材時のものです。

 

※こちらの記事は、2018年1月末発行の『BonNo』vol.78を再編集したものです。増税前の記事により、価格が変動していることがございます。