【まとめ】中華料理店の店主が選ぶ ビールがススム料理3皿

中華とビールは最良の友！

今日は中華をアテに飲もう。という日のために

酒好きにも愛される北陸の厳選中華店4軒の店主に、ビールと相性の良いとりあえずの3皿をピックアップしてもらいました。

旬の魚介を使った海鮮中華が美味しい『酔八仙』［金沢市］

 

香林坊アトリオから歩いておよそ3分。繁華街の一角にある赤一色の暖簾&看板が目印。

金沢市片町にある『酔八仙』は、平日深夜2時まで営業している中華店。1軒目にはもちろん、2軒目3軒目使いにも◎。真っ赤な看板に吸い寄せられるように入店すれば、旬の魚介を中心に食材の旨味をフルに引き出した海鮮中華が堪能できる。

 

『酔八仙』の店主にピックアップしてもらった、ビールがすすむとりあえずの3皿がこちら！

 

まずは「ハタハタとにんにく茎炒め」1,380円。

 

ビールのお供といえばこれ！定番「レバニラ炒め」980円。

 

ボリュームにも大満足！「松阪豚ロースオーブン焼き」1,480円。

 

シャキシャキ野菜の食感とふっくらと火を通したハタハタとのコントラストにビールも思わずすすむ「ハタハタとにんにく茎炒め」は、新鮮なハタハタをチャンと呼ばれる中華独特の技法で下味をつけることで素材に火が通り過ぎずふっくらとした食感に仕上げている。

「レバニラ炒め」も同じくチャンすることで朝獲れの鶏レバーの食感を活かして。

秘伝の焼き豚だれに肉を3日間漬け込んだ「松阪豚ロースオーブン焼き」も美味。

 

肉、魚、野菜など国産の食材にこだわり、素材の良さを引き出した海鮮中華。3皿で十分お腹は満たされる。

さらに、もう一品！という方は、名古屋コーチンをだしに使ったラーメンで〆の一杯を。

 

酔八仙

スイハッセン

石川県金沢市片町2-2-25銀河会館1F

TEL.076-221-9419

営業時間／18:00〜翌2:00（日祝は17:00〜21:00）

定休日／無休

席数／カウンター7席、座敷38席 ※全席喫煙可

駐車場／近隣にコインパーキングあり

※この情報は取材時のものです。

スタンダードにして独創性にあふれる『なおけん』［小松市］

 

小松エリアに場所を移して。

塩焼きそばで知られる小松の名店『なおけん』は、酒のつまみにぴったりな創作中華も豊富。

「生中2杯をオーダーするなら、生大の方がお得ですよ！」と教えてくれた『なおけん』の店主がセレクトしたとりあえずの3皿がこちら。

 

ピリッと辛い「せせりのトウバンジャン炒め」をアテにビールをゴクゴク。880円

 

ワンコインとリーズナブルなひと皿「辛茹水餃子」500円。

 

ブラックペッパーを効かせた「大人の塩焼きそば」780円。

 

せせりの脂に注目した「せせりのトウバンジャン炒め」はたっぷりの豆板醤と唐辛子が大量の脂と調和して、コクのあるひと品。

玉ねぎやきくらげなど素材の食感を意識した具材を使って、仕上げにブラックペッパーでパンチを効かせた「大人の塩焼きそば」も美味。

水餃子をさらに酒のアテテイストへと昇華させた「辛茹水餃子」もビールによく合う。

 

さらに、ビール＋餃子＋チャンジャがセットになった「酔肴セット（980円）」もあって、おひとりさま飲みにも最適。

日常使いができるというのは、嬉しい限り。

 

なおけん

石川県小松市糸町2-2

TEL.0761-21-9852

営業時間／11:30〜14:30、17:00〜22:00

定休日／火曜日

席数／カウンター5席、テーブル30席、座敷6席 ※全席喫煙可

駐車場／6台

ひとりでセンベロするなら『ラーメンとんとん』［金沢市］

 

ひとりちょい飲みした方には『ラーメンとんとん』の乾杯セットをおすすめしたい。

国産豚の炙りチャーシュー、煮卵、メンマの3点盛りなど、なん全16種類のなかからおつまみを選べる。ひと皿300円で単品のオーダーもできるので、お好きなものをお好きな分だけどうぞ。

 

鶏肉とチンゲン菜をあっさりとした塩炒めににしたシンプルなひと皿。

 

ラーメン屋のつまみといえばこれ。王道のチャーシュー、メンマ、煮卵の三種盛り。

 

ドリンク1杯とおつまみ2品を選んでも880円とお安い。生中ジョッキの単品オーダーは350円。

〆には、金沢ご当地グルメとして一時代を築いた名店の名物「担々麺」はいかがだろう。

1度～10度までお好みで辛さが選べるのでお好みの辛さをチョイス。

濃厚派は、ねりごまのトッピングをマシマシでどうぞ。

 

KARA-1グランプリで大賞にも輝いた名物、担々麺は750円〜。

 

ラーメンとんとん

石川県金沢市南森本へ103-1

TEL.076-254-0070

営業時間／11:00〜22:00（L.O.）土日祝は〜24:30

定休日／火曜日

席数／カウンター7席、テーブル10席、座敷10席 ※土日祝の11:00〜14:00は禁煙

駐車場／20台

※この情報は取材時のものです。

おまけ：青島ビールを片手に『龍楽園』で本場の味を堪能［福井県・福井市］

 

おまけに、福井県福井市にあるお店で中華飲みはいかが？

福井駅と三国港駅を結ぶ、えちぜん鉄道三国芦原線より「日華科学前駅」に下車。歩いて3分で到着する『龍楽園』は大連出身の姜（キョウ）さん夫婦が切り盛りする本場中国の味が楽しめる店。

手作りの点心を始め、一品料理はおよそ50種類はあるというメニュー豊富な店のビールに合う3皿がこちら！

 

プリプリの海老を存分に。「小海老マヨネーズ炒め」1,026円。

 

前菜にしてメイン級「蒸し鶏の冷菜」626円。

 

痺れる辛さハマる「肉の山椒辛子水煮」1,620円。

 

おすすめは食感の良い海老に濃厚なソースを絡めた「小海老マヨネーズ炒め」。

お酒はもちのろんのこと、ごはんもすすむ一品で、子供にも人気の高いメニューのひとつ。

また、「蒸し鶏の冷菜」は暑い夏にこそ、キンキンに冷えたビールと合わせて。

なかでも姜さんのイチオシは「肉の山椒辛子水煮」。ひと口大に切った肉を油入りの汁で煮込んだ四川を代表する料理で、麻（山椒）と辣（唐辛子）の辛さがクセになる。

 

中国最古のビール「青島（ちんたお）」との相性も抜群で、ついつい飲みすぎてしまったなんてことにならぬようご注意を。

 

龍楽園

リュウラクエン

福井県福井市大宮3-26-15 吉幸ビル

TEL.9776-23-8068

営業時間／11:30〜14:30、17:30〜翌2:00

定休日／無休

席数／テーブル20席、座敷80席  ※全席喫煙可

駐車場／20台

※この情報は取材時のものです。

 

※こちらの記事は、2018年7月末発行の『BonNo』vol.83を再編集したものです。増税前の記事により、価格が変動していることがございます。